糖發酵試驗

實驗原理

　　糖發酵試驗是zui常用的生化反應，在腸道細菌的鑒定上尤為重要。絕大多數細菌都能利用糖類作為碳源和能源，但是它們在分解糖的能力上有很大的差異，有些細菌能分解某種糖并產酸（如乳酸、醋酸、丙酸等）和氣體（如氫、甲烷、二氧化碳等）；有些細菌只產酸不產氣。例如大腸桿菌能分解乳糖和葡萄糖產酸并產氣；傷寒桿菌能分解葡萄糖產酸不產氣，不能分解乳糖；普通變形桿菌分解葡萄糖產酸產氣，不能分解乳糖。

　　酸的產生可利用指示劑來斷定。在配制培養基時預先加入溴甲酚紫[pH5．2（黃色）-6．8（紫色）]，當發酵產酸時，可使培養基由紫色變為黃色。氣體的產生可由發酵管中倒置的德漢氏小管中有無氣泡來證明.

實驗試劑

盛有葡萄糖發酵培養基的試管和乳糖發酵培養基的試管各3支（內裝有倒置的德漢氏小管）

實驗設備

試管架，接種環

實驗材料

大腸桿菌，普通變形桿菌（ Proteus vulgaris）斜面各1支

實驗步驟

1、編號

　　用記號筆在各試管上分別標明發酵培養基名稱和所接種的菌名。

2、接種

　　取盛有葡萄糖發酵培養基的試管3支，按編號1支接種大腸桿菌，另1支接種普通變形桿菌，第3支不接種，作為對照。另取乳糖發酵培養基試管3支，同樣1支接種大腸桿菌，1支接種普通變形桿菌，第3支不接種，作為對照。

　　
3．將上述已接種的葡萄糖和乳糖發酵試管和對照管置37℃溫室中培養24小時。

4．觀察結果。

　　結果

　　將實驗結果填入下表。“”表示產酸產氣；“ ”表示產酸不產氣；“-”表示不產酸不產氣。